Domače palačinke so preprosta sladica, ki jo vsi obožujemo, privoščimo pa si jih lahko za zajtrk, kosilo ali večerjo. Osnova je dobra masa, iz katere spečemo rahle in mehke palačinke, ki jih poljubno nadevamo z različnimi nadevi, kot so marmelada, lešnikov namaz, puding, skuta ipd.
100 g moke (gladke ali pol gladke, pol ostre) 1 žlička sladkorja 2 ščepca soli 2 jajci 300 ml mleka 1 žlica olja
V skledo stresemo moko. Dodamo soli in sladkor, dobro premešamo in na sredini naredimo jamico. V jamico ubijemo jajci ter prilijemo približno 50 ml mleka in eno žlico olja. Mešamo tako dolgo, da v zmes vmešamo vso moko (po potrebi prilijemo še malo mleka) ter dobimo gladko in gosto zmes brez grudic. Pripravljeno maso pred peko pustimo počivati 15 do 30 minut. Pred peko jo obvezno še enkrat dobro premešamo.
RIŽEV NARASTEK
Še ena sladica, ki se prileže v vseh letnih časih. Narastku lahko dodamo rozine, skuto ali naribana jabolka. Ne glede na to, za katerega se odločite, je rižev narastek najboljši, ko se še malce topel, za piko na i pa ga lahko na koncu prelijete z malinovcem ali potrosite s sladkorjem v prahu.
25 dag riža 1 l mleka 1 ščepec soli 10 dag masla ali margarine 8 dag sladkorja naribana limonina lupinica 4 jajca 1 pest rozin maščoba za mazanje pekača sladkor v prahu
Riž speremo z vrelo vodo. V večji kozici zavremo mleko, ki smo ga začinili s ščepcem soli. Ko mleko zavre, dodamo riž in ga na nizkem ognju kuhamo približno 20 minut. V kuhan riž vmešamo maslo, polovico sladkorja in limonino lupinico. Počakamo, da se riž nekoliko ohladi, nato pa vmešamo še rumenjake. Beljake stepemo v trd sneg. Ko je sneg že čvrst, vmešamo še preostalo polovico sladkorja. Sneg počasi in po delih vmešamo v riževo zmes. Na koncu primešamo še pest rozin. Visok pekač namažemo z maslom ali margarino. V pekač vlijemo pripravljeno zmes, jo enakomerno razporedimo po pekaču in po vrhu zgladimo. Pečemo v pečici, ki smo jo ogreli na 180 stopinj Celzija. Pečen narastek potrosimo s sladkorjem v prahu in ponudimo s kompotom ali malinovcem.